Inmitten des Ojców-Nationalpark, an der Mündung des Sąspowska-Tals und unter dem imposanten Bystra-Felsen, befinden sich alte Fischteiche. Vor einigen Jahren wurden sie von einer Mutter und ihrer Tochter wiederbelebt, um die lokale Forellenzucht wieder aufleben zu lassen. Heute kann man an diesem idyllischen Ort köstlichen, direkt aus dem Ofen geräucherten Fisch genießen.
Die Erfolgsgeschichte von Magda und Agnieszka hat sich längst über die Grenzen von Ojców hinausgesprochen. Die Forellen aus ihrer Zucht sind zu einer regionalen Delikatesse geworden und werden auf verschiedenen kulinarischen Messen mit Auszeichnungen gewürdigt.
Forellen aus Ojców – Geschichte
Die Tradition der Bachforellenzucht in Ojców reicht bereits bis in die 1930er Jahre zurück, als die Forellenzucht auf dem Land der Fürstin Ludwika Czartoryska gegründet wurde. Damals gehörte sie zu den Pionierinnen ihrer Art in der Region.
Im Jahr 2014 pachteten Magda Węgiel und ihre Tochter Agnieszka Sendor die ungenutzten Teiche mit dem Ziel, sie wiederzubeleben. Durch ihre harte Arbeit und ihr Engagement gelang es ihnen nicht nur, die Bachforellenzucht wiederherzustellen, sondern auch einen wunderbaren Ort der Erholung und der kulinarischen Genüsse zu schaffen.
Heute sind die Teiche in Ojców stolzes Mitglied des Europäischen Netzwerks für das kulinarische Erbe der Regionen und ein wunderbares Beispiel für erfolgreiche nachhaltige Landnutzung.
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